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Tempo di pane

La cosa più importante da controllare per fare il pane non sarà il lievito madre o la temperatura del forno. La cosa più importante sarà l'organizzazione del tempo.  Puntata, lievitazione pieghe tutte le fasi della preparazione si devono incastrare con le ore di lavoro, la preparazione della cena e il tempo dedicato alle niche.

L'unico mio alleato sarà il calore con cui spronare poco poco i lieviti ad annacarsi un poco di più rispetto ai loro desideri.

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