da Palemmo e dintorni

Dentro lo sformato di riso con la salsa ci sono zucchinette genovesi al forno e zucchina napoletana fritta più la ricotta salata. Sopra zucchina fritta e ricotta salata.

300g farina 00 200g farina manitoba 250ml acqua tiepida 1cucchiaio zucchero 1cucchiaio olio 1/2 cucchiaio sale 1 bustina lievito Bertolini per pizza Il lievito va sciolto in acqua più zucchero. L'impasto dovrà lievitare almeno un'ora.

250 farina 200 zucchero 2 uova 1  bicchiere plastica olio girasole 2 arance medie succo e buccia 1 bustina lievito Per la ganache: 125ml panna 150g cioccolato fondente

Bomboloni Originally uploaded by I'm Daleth . 500g farina00 80g burro 75g zucchero la buccia di un limone grattuggiato 1 pizzico di sale 1 cubetto di lievito di birra sciolto in 125g latte e 125g acqua tiepidi L'impasto deve lievitare per 1 ora e mezzo, poi si stende col mattarello e si tagliano le forme e si fanno lievitare un'altra mezzora. Si friggono in abbondante olio bollente e si riempono con la crema pasticciera o nutella. Infine si passano nello zucchero semolato.